Il Pane di Laterza,
re della tavola


Ottenuto dall'impiego di lievito madre, farina di semola di grano duro rimacinata, acqua e sale. Sei ore di lievitazione. Cottura lenta di 2 ore.

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Ingredienti naturali per un prodotto Eccellente.


Il Pane di Laterza viene cotto in forni con cupole in materiale refrattario,
a riscaldamento diretto.

La legna utilizzata è quella molto aromatica della macchia mediterranea:
lentisco, terebinto e ulivo.

Quanto è buono!


Ingredienti semplici

Lievito madre, farina di semola di grano duro rimacinata, acqua, sale.

Produzione

Lievitazione: 6 ore. Cottura: 2 ore. Pezzature: 500g, 1kg, 2kg. Conservazione: 7 giorni

Caratteristiche

Crosta spessa circa 3 mm di color marrone. Mollica di colore bianco avorio.

Fatto con Amore

Il più importante ingrediente utilizzato è l'Amore.
Made with Love.

Lo sapevi che...


fino agli inizi degli anni '60 la gestione dei forni era affidata esclusivamente a donne!
Erano quattro: la fornaia, “a furnele” che aveva preso in fitto il forno, e tre operaie, “i fraschere”.

Si, lo voglio.


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